Al vanaf de middeleeuwen zijn er stoofpotten bekend in de voeding van Nederland. Onder de naam "ketelkost" of "potspijs" zijn er al recepten gevonden in oude geschriften.

De stoofpotjes van Opa worden ambachtelijk bereidt. Het vlees laat Opa langzaam garen op een gematigde temperatuur, hierdoor blijft het vlees lekker mals.

Door het "kleiner" worden van de wereld, zijn er ook buitenlandse invloeden in de stoofpotcultuur in Nederland gekomen. Ook ons koloniaal verleden heeft vele variaties opgeleverd.

Voor Opa heeft de buitenlandse keuken geen geheimen. De keuken van Opa zal ook steeds nieuwe producten presenteren uit de keukens van de wereld, maar ook bijzondere seizoensgerechten.